Di era berkembangnya bisnis kuliner yang semakin inovatif, masyarakat dapat dengan mudah menemukan tempat makan unik dengan ciri khas tersendiri. Sama halnya dengan Kantin KooD, sebuah kantin plant-based terletak di daerah Sanur, yaitu di Jalan Kutat Lestari No. 2, Sanur, Bali. Tempat ini menampilkan suasana semi tradisional yang membuat pelanggan merasa seperti makan di kantin dengan konsep open kitchen.
Kantin KooD memiliki tempat indoor dan outdoor, serta fasilitas lain seperti toilet dan musala. Selain itu, keramahan para staf saat melayani dan memberikan informasi memudahkan pelanggan dalam memilih varian menu yang tersedia. Yang menarik dari Kantin KooD adalah penggunaan tumbuhan sebagai bahan dasar pembuatan makanan tanpa unsur hewani.
Sumber: Dokumentasi Pribadi LSPR News Bali
Menu yang disajikan sangat beragam, mulai dari beberapa jenis noodles seperti mie aiam jamur, creamy truffle, dan cheezy marinara. Ada pula menu pizza dan burger yang menggunakan patty berbahan dasar kedelai dengan dua varian, yakni chikin chiz burger dan chikin melt mushroom burger. Tersedia juga berbagai pilihan minuman segar, seperti coffee, tea, smoothies serta pilihan favorit pelanggan yaitu fun mylk. Fun mylk adalah minuman susu dari susu kedelai dan cashew dengan berbagai pilihan rasa, seperti banana chia, blue vanilla, royal choco, dan banyak varian lainnya.
Selain hidangan utama, Kantin KooD juga menyediakan dessert dan roti-rotian seperti gelato, pretzel, banana bread, dan masih banyak lagi. Berbeda dengan hidangan manis umumnya yang menggunakan gula putih, Kantin KooD memilih bahan pemanis alternatif seperti, gula palem, sari tapioka, dan lontar juruh.
Sumber: Dokumentasi Pribadi LSPR News Bali
Kantin KooD memberikan harga yang relatif murah karena setiap menu dibuat langsung oleh staf yang berpengalaman. Hal ini juga selaras dengan prinsip Kantin KooD yang mengutamakan bahan-bahan lokal berkualitas, seperti kacang mete dan bunga rosella dari Karangasem, juga buah-buahan segar dari Bedugul. Bahan-bahan tersebut lalu diolah menjadi produk berkualitas seperti makanan dan minuman khas Kantin KooD.
Selain plant-based, konsep yang membuat Kantin KooD unik adalah sistem self-service. “Tujuannya untuk mengedukasi supaya teman-teman yang berkunjung ke KooD terbiasa untuk rapi-rapi sendiri, mulai dari membersihkan meja hingga menyimpan gelas dan peralatan yang lainnya. Lebih ke mengedukasi cara untuk mandiri,” ujar Sendi Maulana Saleh, salah satu staf restaurant support Kantin KooD. Ia pun menambahkan bahwa dalam jangka panjang, ia ingin Kantin KooD menjadi tempat para pelanggan untuk menikmati makanan berbahan dasar sayuran yang lezat, terjangkau, sehat, dan kaya akan manfaat.
Artikel ditulis oleh Dini Afiyatus Zahroh
